Mansikkakakku

Tämä ei nyt ole varsinainen käsityö, mutta omin käsin tehty kuitenkin ja jotenkin haluan laittaa muistiin, mitä kakkuun tuli. Sitä ei kuitenkaan enää vuoden päästä muista, mitä oli sen ja sen hyvän kakun välissä. Kakusta ei tullut älyttömän kaunis, mutta tämä taisi olla kolmas täytekakkuni ikinä, joten siinä mielessä olen ihan tyytyväinen.
Pohja oli ihan perussokerikakkupohja viidellä munalla. Ohjeen katsoin Kinuskikissan kirjasta. Kakun kostuttamiseen käytin maitoa, jossa oli vähän vanilliinisokeria joukossa. Täyteohje löytyi samasta kirjasta. On muuten hyvä kirja tällaiselle aloittelevalle leipurille. Täytteessä oli mansikanmakuista rahkaa, kermaa, sokeria, soseutettuja mansikoita ja vanillakreemijauhetta. Lisäksi laitoin yhteen väliin täytteen alle lemon curdia, joka antoi kyllä kakulle kivan säväyksen. Kakku oli tarkoitus päällystää kermavaahdolla, mutta tein kakun hetken mielijohteesta, jonka takia kerma loppui kesken ja päällimmäisenäkin on tuota marjarahkatäytettä. Hyvänmakuista kakkua kyllä tuli! Ei tuottanut ongelmia tuhota kakku kahdestaan parissa päivässä...